치킨 프랜차이즈에 대해 알아보자 3탄/굽네치킨/장단점/창업비용

오늘은 치킨 프랜차이즈 알아보기 3탄을 준비하였습니다. 오늘 소개할 프랜차이즈는 다른 브랜드처럼 기름에 튀긴 치킨이 아닌 오븐에 구워 담백함을 강조해 차별화에 성공한 대표 브랜드 굽네치킨입니다. 치킨 창업을 준비하시는 분들에게 프랜차이즈 선택 시 조금이나마 도움이 되고자 함이니 참고하시길 바라며 시작하겠습니다.

오븐에 구운 굽네치킨

굽네치킨은 2005년 경기도 김포시에 1호점과 2호점을 개점하면서 프랜차이즈를 시작하였습니다.

커민, 파슬리, 머스타드 같은 서양 향신료를 자주 활용해 대부분의 메뉴는 양식 맛이 나는 특징이 있습니다. 2013년에 베이크 계열 메뉴의 이름을 전부 '바사삭'으로 바꾸고 신메뉴로 '고추 바사삭 치킨'을 출시했지만 매운맛도 약하고 바삭함과는 다소 거리가 있는 베이크 치킨이라 실망스럽다는 평이 많았고, 소스 역시 할라피뇨 마요네즈 소스와 타바스코 마요네즈 소스 둘 다 느끼한 편입니다. 하지만 공격적인 마케팅 덕분에 인기 메뉴로 오르는 데 성공하였고 현재도 대표 메뉴로 자리 잡고 있습니다. 매운맛을 기대하면 다소 실망감이 있겠지만 치킨 자체로 보면 맛이 좋다는 평입니다.

2016년 오븐구이로 불맛을 재현하려는 시도로 볼 수 있는 볼케이노 치킨을 신제품으로 출시하였습니다.

볼케이노 치킨은 출시 초기에는 큰 반응이 없었으나 많은 1인 크리에이터들이 볼케이노 치킨 먹방 영상을 공개하며 2달 만에 제품 소스 재고가 부족하여 볼케이노 치킨을 찾아먹어야 하는 기현상이 생길정도로 판매 구성비 50%를 돌파하는 업계 유례없는 초대박을 치면서 가맹점수가 기하급수적으로 늘어나는데 일등 공신이 됩니다.

그리고 같은 해 갈비천왕을 출시해 볼케이노때와는 다르게 초반부터 인기몰이를 하며 히트시키는데 성공합니다. 치킨 본연의 맛보다 치밥으로 입소문을 타서 성공한 케이스입니다.

현재는 배우 차승원을 모델로 남해마늘 바사삭 치킨으로 마케팅 중입니다.

 

굽네치킨 창업비용

	15평(배달)	20평(홀)
가맹비	500만원	500만원	VAT별도
교육비	200만원	200만원	VAT별도
보증금/로열티/감리비	없음	없음
인테리어	3,300만원	4,800만원	평당 220~240만원 기준
오븐(10단/6단 기준)	2,605만원	2,605만원
주방 장비/집기	1,150만원	1,210만원
POS 및 통신 장비	100만원	250만원
기타공사	간판/유리 시트, 전기/가스 증설 및 설치공사, 철거, 의탁자, 냉난방기, 화장실, 폴딩도어 시공, 전면교체, 창호교체, 오비창고설치, 워크인 쿨러, 배수 별도공사, 그리스텝 설치공사, 온수기, DID 구입, 후드/덕트 추가라인공사, 배전반 설치공사, TV브라켓 설치		직접 비용 (점포에 따라 상이함)
합계	7,535만원	9,245만원

*별도 품목 : 가스, 철거, 전기승압, 냉난방, 덕트 설비 등

*상기 금액은 점포 특성에 따라 변동될 수 있습니다.

*굽네치킨 홈페이지에 기재되어 있는 비용임을 밝힙니다. (기타 공사와 별도 품목 비용 산정을 잘해야 합니다.)

 

굽네치킨 대표 메뉴

• 굽네 오리지널 : 일반적인 구운 치킨으로 예전에는 감자나 계란을 같이 구워주는 걸로 유명했는데, 지금은 인건비나 재료비 상승 등의 이유로 안 넣어주는 지점이 늘어가고 있습니다.
• 굽네 고추 바사삭 : 고추가 들어간 베이크 치킨으로 튀김이 아니라서 과자보다는 쿠키에 가까운 식감이 납니다. 할라피뇨 마요네즈 소스와 타바스코 마요네즈 소스가 같이 제공되는데, 좋아하는 사람은 이 소스 때문에 굽네만 먹는다고 할 정도이고 취향이 아닌 사람들은 느끼하다고 하는 등 호불호가 갈리는 메뉴입니다.
• 굽네 볼케이노 : 화산처럼 폭발하는 매운맛 구운 치킨으로 지코바와 함께 치밥용 치킨으로 유명해졌습니다. 상당히 매운 편이라 아이들이 먹기엔 좀 힘든 메뉴입니다.
• 굽네 갈비천왕 : 갈비맛 양념을 베이스로 한 메뉴로 소스가 느끼한 편이라 굽네의 담백함을 좋아하던 사람들에게는 호불호가 갈리는 편이지만 치밥용으로 인기가 많은 메뉴입니다.
• 그 외 오븐을 사용하기 때문에 페퍼로니 찹찹 피자, 슈림프 시카고 딥디쉬 피자 등 피자 메뉴도 있습니다. 

굽네치킨 장점과 단점(가맹점 기준)

• 장점 : 바사사치킨 라인업의 메뉴들을 캐릭터화한 '바사삭 유니버스'라는 캐릭터 마케팅을 전개하고, 배우 차승원을 모델로 내세운 불금치킨 관련 마케팅인 '구울레옹' 등 마케팅에 상당히 적극적입니다. 그리고 당당치킨 사태로 이미지가 완전히 나락으로 가버린 몇몇 대형 프랜차이즈와는 달리 이미지 추락이 덜 한 편입니다. T멤버십과 제휴를 맺고 있어서 매월 첫째 주면 SK텔레콤 고객들로 인해 배달이 밀린다고 합니다.
• 단점 : 오븐의 특성으로 조리 시간이 타 치킨에 비해 다소 긴 편입니다. 주문이 밀리면 1시간은 쉽게 넘기기도 합니다. 오븐이 세로로 높은 구조라서 위쪽에 있는 치킨은 기름이 지나치게 빠져나오고, 아래쪽 치킨은 위에서 떨어진 기름을 다 받아먹어 엄청 기름져진다거나 하는 식으로 다소 복불복이 존재합니다.

지금까지 굽네치킨에 대해 알아보았는데요. 한 가지 당부할 것이 있습니다.

위 창업비용은 기타 공사나 별도 품목처럼 점포별로 조건들이 달라서 기재하기 곤란한 비용들이 빠져있음을 아셔야 합니다. 이 비용을 간과하고 투자금 계획을 세우시면 엄청난 낭패를 겪으실 겁니다. 이건 모든 프랜차이즈에 해당되는 내용입니다. 이점 꼭 참고해 주시고 오늘도 창업을 준비하기 위해 고군분투하시는 모든 분들 파이팅 하세요^^